Gambas al pil pil- en tapas favoritt med scampi!

Gambas al pil pil er en godt kjent tapas-rett med scampi eller reker. Scampiene stekes på høy varme sammen med olivenolje, chili og masse hvitløk. Resultatet er en rett som bør serveres med fersk brød, slik at du kan få i deg all sausen, i hver krik og krok av panna. Det er nemlig så godt.

Når du skal du spise scampi, kongereker eller tigerreker – vil jeg oppfordre deg til kun å kjøpe ASC-sertifiserte eller MSC-sertifiserte reker. Slike sertifiserte tropiske reker er et miljømessig godt valg, så du kan spise scampi med god samvittighet.  Vil du vite mer om bærekraftig sjømat finner du det her. WWFs guide til bærekraftig sjømat

Så, tilbake til gambas al pil pil. Dette er en superfin rett til tapasbordet, enten det serveres hjemme eller som et bidrag til tapasbordet når du er invitert bort på besøk.

Det jeg vil anbefale om du skal ha den med deg, er å preppe alt på forhånd. Du kan fint blande sammen alle ingrediensene med unntak av sitronen og persillen. Grunnen til at jeg vil tipse deg om dette er at disse scampiene smaker desidert best, rykende varme. Så prepp alt på forhånd, sleng det i panna i 2 minutter og server.

Vil du ha inspirasjon til andre deilige tapasrettes som saltbakte poteter, spanske kjøttboller eller parmesanknuter? Sjekk tapas her.

En annen rett som alltid er god å ha med seg som bidrag til tapasbordet er pull apart hvitløksbrød. Jeg lover, tynne flak med saftig gjærbakst, dekket av deilig hvitløkssmør gjennom hele brødet. Akkurat slik det bør være. Oppskriften på dette brødet finner du her.

Gambas al pil pil

siljesandberg Gambas al pil pil er en godt kjent tapas-rett med scampi eller reker. Scampiene stekes på høy varme sammen med olivenolje, chili… Anledninger Gambas al pil pil- en tapas favoritt med scampi! European Print

Porsjoner: 3-4 Tid: 20 min

Rating: 3.4/5

( 37 voted )

Ingredienser

• 
400-500 g rå scampi
• 5 ss olivenolje

• 5 fedd hvitløk, finhakket

• 1 ts chiliflak
• 1/2 rød chilli, finhakket

• 1 ts røkt paprikapulver
• 
Saften fra 1/2-1 sitron

• salt og pepper

• 1 neve bladpersille, finhakket


Slik gjør du det

Fjern tarmen fra scampiene om dette ikke er gjort. Jeg liker å steke de med skallet på, men dette kan du velge selv.

Varm olivenoljen i en panne på middels høy varme. Ha i hvitløk, chiliflak, fersk chili og paprika og stek i ca. 1/2 minutt, til det lukter godt av aromaene. Skru opp til høy varme, ha i scampi og rør godt. Stek i 1-1 1/2 minutt, til scampiene akkurat blir hvitlige og rosa i kjøttet. Tilsett persille og sitronsaft og smak til med salt og pepper.

Server med godt brød og spis til du triller.

Tips