Kremet kyllingpasta med rød pesto og spinat

Jeg la ut en liten preview på denne retten på insta stories.. Responsen jeg fikk, hadde jeg ikke ventet meg! Det rant inn dm’s fra følgere som lurte på hva som var i denne retten, hvor lang tid det tok? Når oppskriften kom ut? Så utrolig gøy med så mange tilbakemeldinger:)

Det jeg elsker med denne retten er at det er en typisk «koserett» du kan ha på en fredag eller lørdag, og med noen få endringer har du en sunn og rask hverdagsmiddag!

Jeg ble inspirert av min stemor til å lage denne retten da hun sendte meg en snap av kyllingsalat med rød pesto! Jeg hadde helt glemt av rød pesto! Hvilken åpenbaring! Deilig rød pesto i kombinasjon med pasta, parmesan, fløte og spinat! Nam! Uansett. Denne kyllingpastaen kan lages vegetarisk, den kan lages sunnere med salat i stedet for pasta! Den kan brukes som en pastasaus til lasagne.. ja, som du skjønner, det er bare du som velger hvor det stopper. Og som jeg har sagt med noen av mine andre retter; Det beste av alt? Retten tar bare 15 minutter å lage!

Kremet kyllingpasta med rød pesto og spinat

siljesandberg Jeg la ut en liten preview på denne retten på insta stories.. Responsen jeg fikk, hadde jeg ikke ventet meg! Det rant… Comfort food Pasta med pesto og kylling European Print

Porsjoner: 4 Tid: 15-20 min

Rating: 4.0/5

( 57 voted )

Ingredienser

• 400 g pasta
• 400-600 g strimlet kyllingfilet
• 1 fedd hvitløk
• 4-6 ss rød pesto
• 2 dl fløte
• 8-10 cherrytomater, delt i to
• 1/2 ts chiliflak (evt 1/2 fersk chili)
• 1 liten pose babyspinat (ca 60 g)
• Smak til med krydder og parmesan ( jeg brukte 2-3 ss revet parmesan)

Slik gjør du det

Kok pastaen etter anvisning på pakken.

Fres hvitløk til den blir gylden, ha i kyllingstrimlene, krydder og chili, og så steker du til den blir nesten gjennomstekt. (Obs. Hvis du steker kyllingen for lenge vil den bli tørr, da den fortsetter å varmebehandles en stund i sausen etter dette steget)

Deretter har du i pesto, fløte, delte cherrytomater og lar dette koke opp til sausen tykner. Hell av vannet på pastaen og ha pastaen over i sausen. Ha i spinat og la dette stå 1-2 minutter.

Smak til med parmesan, salt og pepper.