Onepot pasta med rødvin, løk og sopp

Slik gjør du det

Start med å finne frem en støpjernsgryte eller tykkbunnet kjele med lokk. Sett platetoppen på middels varme og smelt 1 ss av smøret. Tilsett løken og stek den myk.

Når den har blitt myk tilsetter du balsamico og honning og steker videre 10 minutter til den er gyllen og karamellisert. Sett stekeovnen på 200 grader vamluft. Tilsett så rødvinen og resten av smøret, og reduser denne til den nesten ikke er igjen vin i gryta og vinen og løken er en tykk saus.

Tilsett Worcestershire saus, sopp, hvitløk og urter og stek videre ett par minutter. Hell så i kraften, ha i laubærbladene og pastaen (alt i samme gryte) og kok til pastaen er al dente. Rør til slutt inn fløte og kok opp.

Tilsett halvparten av parmesanen og rør raskt sammen. Topp pastaen med gratineringsost og resten av parmesanen og stek i ovnen i 15 minutter, til osten er gyllen. Dette kan du gjøre direkte i støpjernsgryta (om den er beregnet til det) eller hell gratengen over i en ildfast form. Nyt med godt selskap, godt brød og hvilepuls.