Jeg skjønner at av og til er det fryktelig lettvint å kjøpe ferdig potetsalat på butikken før man skal grille. Men FY som jeg hater det, når jeg tenker på hvor godt det er med hjemmelaget! Den sure, kornete, melete kjøpesalaten blekner kraftig etter du har prøvd denne oppskriften! Og det beste av alt, hvis du har litt til overs kan du bruke det som tilbehør til spekemat dagen etter? Bruk heller en halvtime lengre før du griller, enn å spise det som skal være potetsalat, men som egentlig ikke smaker som noe i nærheten av det!
800 g poteter (jeg bruker nypotet eller amandine fordi jeg kan beholde skallet på)
½ stk finhakket purreløk
2 ss finhakket sylteagurk
1 ss lake av syltet agurk
3 dl lettrømme
5 ss majones
1 ts sennep (gjerne grov)
½ ts sukker
smak til med salt og pepper
Slik gjør du det
Kok potetene møre i vann, her avhenger koketiden av hvilke type potet du bruker. Hell av vannet, skyll potetene med kaldt vann og avkjøl. Har du dårlig tid kan du dele opp potetene før du koker de.
Visp sammen de øvrige ingrediensene. Del potetene i passe store terninger, vent til de blir helt avkjølt før du vender rømmeblandingen med potetene og serverer!
Tips
Dette er en grunnoppskrift som jeg ofte tilsetter litt ekstra i ettersom hva jeg skal ha til. Epler, gressløk, sellerirot mm. Bruk det du har tilgjengelig!
Purreløken kan også byttes ut med løk hvis du har det i kjøleskapet i stedet for!
