Fritert kamskjell og Tom Yum mayo

Altså. Hvis du ikke skal lage friterte kamskjell til forrett når du får middagsgjester, så vet ikke jeg. Eller forresten, lag det til deg selv. Du kommer til å ville spise opp alle alene. Sprø panko-crust utenpå, og fløyelsmyke kamskjell i midten. Dypp de i blandingen av mangokrem og Tom Yum mayo, så har du kommet til himmelen. Hellige Heidrun, dette ble så innmari godt!

Dette er en ypperlig forrett fordi det meste kan preppes på forhånd, og friteringen er unnagjort på 15 minutter. På denne måten kan du bruke tiden din på noe annet enn å stå på kjøkkenet når du har gjester. Kamskjellene er ferdig stekt med en perfekt kjerne, når paneringen er gyllen.

Det beste jeg vet er når jeg kan preppe mesteparten av maten før gjestene kommer. Prep betyr i bunn og grunn: Kutt opp grønnsakene, gjør klar alt du kan gjøre klart. Enten det er en saus, mayo eller å dele ting i skåler. Alt du kan gjøre ferdig på forhånd betyr mindre rot på kjøkkenet, og mer tid med gjestene dine. Det er vel noe vi alle vil?

Så tilbake til de friterte kamskjellene. Denne retten blir kremet og digg fordi vi har en mangokrem og en Tom Yum mayo. Tom Yum mayo smaker litt lignende den spicy chili majonesen du får på sushien din., Så digg! Hvis du lurer på hvor du kan få tak i Tom Yum paste, så finner jeg det på min lokale asiatiske butikk. Sjekk bildet her, for å se hva du skal se etter.

Hvis det ikke var akkurat dette du hadde lyst på finner du flere sjømatretter her.

Fritert kamskjell og Tom Yum mayo

siljesandberg Altså. Hvis du ikke skal lage friterte kamskjell til forrett når du får middagsgjester, så vet ikke jeg. Eller forresten, lag det… Asiatisk forrett, sjømat, kamskjell asiatisk Print

Porsjoner: 4

Rating: 3.7/5

( 18 voted )

Ingredienser

• 12-16 kamskjell, kun muskelen
• 3 egg, sammenvispet
• maisenna, til panering
• panko, til panering
• 50g parmesan
• 1 ts chiliflak
• 6 ss majones, av god kvalitet
• 1-2 ss tom yam paste (smak til)
• 1 ss honning
• revet skall av en halv lime
• 1 mango
• 0,5 dl ss kokosmelk
• 1 ss Sriracha
• 1 ss honning
• syltet rødløk til servering

Slik gjør du det

Bland sammen majones, Tom Yum paste, honning og limeskall. Sett kaldt til servering.

Finn frem en stavmikser. Kjør mango, kokosmelk,sriracha og honning til en jevn puré. Sett kaldt til servering.

Bland sammen revet parmesan, chiliflak og panko. Tørk av alle kamskjellene og dypp de i maisenna, så i egg, så pankoblandingen.

Varm opp frityrolje i en tykkbunnet kjele til 180-190 grader. Friter kamskjellene til de er gyldne. Legg de over på et kjøkkenpapir og la de renne av seg oljen. Dryss over litt maldonsalt.

Server kamskjellene med mangokrem, Tom Yum mayo og syltet rødløk.