Spaghetti med kremost, røkelaks og ruccola

Slik gjør du det

PASTAEN:
Kok pastaen al'dente med godt saltet pastavann. Husk å spare på pastavannet i tilfelle sausen blir litt tykk.

PASTASAUSEN:
Finn frem en stekepanne. Finhakk sjalottløk og hvitløk og surr det i litt god olivenolje til løken er blank.
Ha i philadelphiaosten og rør den til en jevn saus sammen med 1 1/2 dl pastavann. 

Del alle cherrytomatene i to og ha de i panna med snittflaten ned. La det putre til pastaen nærmer seg ferdig. 
Smak til sausen med salt, godt med pepper og bittelitt chiliflak.

Når pastaen er al'dente har du den i stekepanna sammen med kremostsausen og rører rundt til alt av pastaen er dekket i saus. Om sausen er for tykk, spe på med litt mer pastavann.

Tilsett saften av en halv sitron og rør godt. Skjær røkelaksen i tynne strimler og ha den i sammen med pastaen. Tilsett ruccola rett før servering og rør godt så alt er godt blandet sammen.

Toppes med revet parmesan, et dryss kvernet pepper og hakket bladpersille.