Kyllingbryst med kjappis-saus og agurksalat

Slik gjør du det

RISEN
Kok risen som anvist på pakken. Når den er ferdig kan du la den stå i kasserollen med lokket på for å holde varmen.

Skru stekeovnen på 175 grader,

KYLLINGEN
Tørk og krydre kyllingbrystene med salt og pepper på begge sider. Varm opp stekepannen med olje og smør, tilsett grovhakket hvitløk og stjerneanis. (min plate sto på 6-7/10) 

Legg kyllingbrystene med skinnsiden ned i panna. La brystet ligge i ro til den har fått gyllent sprøtt skinn. Når skinner har blitt gyllent snur du kyllingbrystene og steker videre i 3-4 minutter. Øs over fett underveis i stekingen. Sett så steketermometeret  i den tykkeste delen av en av brystene og stek videre i ovnen til kjernetemperaturen når 65 grader.
Ca 15 min.  Om du har en stekepanne som tåler det, kan du sette hele stekepannen inn i ovnen. Hvis ikke flytter du kyllingbrystene over i en ildfast form.

Ta den så ut av ovnen og la den hvile.Da vil den nå 70 grader kjernetemperatur ila hviletiden.
(SPAR PÅ STEKESJYEN)

AGURKSALAT
Imens kyllingen steker lager du agurksalaten.  Skrell agurkene, del de i to og fjern kjernen. Kutt så opp agurken i fine staver.
I en bolle blander du sammen resten av ingrediensene til sausen. (finhakket hvitløk, sesamolje, sesamfrø, grovhakkede peanøtter, mirin, brunt sukker, soyasaus og olivenolje.) Ha så i agurk og bland godt. 

SAUSEN
Ha stekesjyen, vann, østersaus, lime og fishsauce i panna du stekte kyllingen i. Gi det et lite oppkok til sausen tykner og blandes sammen.

Server kyllingen, agurksalaten og risen og sausen.
Gjerne sammen med litt chiliflak, og grovhakket koriander om du liker det.

Bon Appétit