Lite slå en skikkelig god, hjertevarmende italiensk ragu som har putret i mange timer. Ragu på høyrygg er høyt, høyt på lista, det er i hvertfall min mening! Det er jo så ufattelig godt med mat som har fått stå lenge å godgjøre seg, og det kjennes på smaken. Lett er det også.
Selvom ingredienslista er ganske lang, så må du ikke la deg skremme. Du skal kutte noen grønnsaker, brune litt kjøtt og måle opp noen ingredienser. Resten er tidens jobb. Denne ragu’en syns jeg har blitt ufattelig god, og den har fått utvikle seg i flere år. Men nå føler jeg meg ganske sikker på at jeg har funnet DEN oppskriften og smaksbildet jeg har vært på jakt etter.
Så hva venter du på? Enten du har hjemmekontor og kan lage “måndagslyx” som helleskitchen eller om du venter til helgen, så lover jeg at denne raguen, den er magisk.
Har du ikke tid? Sjekk ut noen av de andre pastaoppskriftene her.
30 comments
Hei, kan ikke se når nå har i oksekraften?
Hei! Takk for at du gjør meg oppmerksom på det! Oksekraften skal i samtidig som tomatene og det andre:)
Skal lokk være på når putrer i 4 eller 5 timer
Ja, det stemmer☺️
Hei, har du en rødvin å anbefale til og bruke i retten?
Hei!
Jeg har brukt mange forskjellige rødviner til raguen, men gjerne en som passer til retten. Har brukt både barolo og barbera med godt hell. En fruktig italiener uten alt for mye tanniner:)
Smør i soffritto. Så har jeg sett det også.
Har også pasta med parmesan og østerssaus, så er du forberedt. Det er ingenting i veien for å bytte ut med olivenolje, hvis det plager deg;) Ha en strålende helg videre, Sander!
I nord Italia foretrekker de smør fremfor olivenolje stort sett, også i sofritto. Samme gjelder for Frankrike sin versjon, Mirepoix. Så helt innafor å bruke smør
Forstår ikke at denne oppskriften får 3,6 i rating. Den fortjener 4,5, minst!! Fantastisk god, godt balansert og med nydelige smaker. Den ultimate høstgryte. Gleder meg til hver gang jeg skal lage denne raguen. Det tar tid, men det er verdt ventetiden. Takk for nydelig oppskrift, Silje!👏🥰👏
Tusen hjertelig takk Per! Det var hyggelig å høre! ☺️
Har ikke rødvin, men veldig lyst å lage denne i helgen. Er det mulig å bruke rødvinseddikk og evt mer av noe annet?😊
Du kan fint bytte ut rødvinen med 2 ss rødvinseddik og 1,5 dl ekstra oksekraft☺️
Håper det faller i smak!
Så flott! Gleder meg til å prøva den i kveld🤩 Tusen takk for raskt svar!
Ps: Syns du er så flink! Så gøy å følga deg😍👌
Godt å høre🧡 tusen tusen takk Magnhild! Så hyggelig🥹🤩
Hei, Jeg tenker å prøve ut denne i morgen. Men hva tror du om å servere den med en fyldig potetmos og parmesanchips? Vil det fungere eller blir det for lite variasjon i konsistens?
Hei Karoline!
Syns det høres ut som et kjempegodt forslag! Jeg har laget den med både sellerirotpuré og potetmos! Begge funker som ei kule! Og spesielt hvis du lager parmesanchips! ☺️
Nydelig! Bytta ut pasta med potetmos av mandel. Meget godt tatt i mot og et par porsjoner igjen selv om jeg dobla oppskriften og vi var 8 små og store tilbords. I utgangspunktet kjøpt inn creme fraîche da jeg tenkte her må det noe mer kremete inn. Droppa den, helt amasing uten.
Kjempebra oppskrift, Lasagnaen fikk et realt løft med denne raguen!
Tusen takk! Veldig hyggelig å høre☺️ hørtes ut som en smashing lasagne🤤🤤
Den var kanon god. Takk for oppskrift 🥰🥰👍🏻👍🏻
Hei!
Kan man utelate rødvin? Ha i en skvett rødvinseddik i stede feks?
Heia!
Ja, du kan sløyfe rødvinen.. enten tilsette litt mer kraft og/eller en klunk med rødvinseddik, funker med litt solbærsaft om du har det også☺️
Går utifra at denne kan lages dagen før den skal serveres,og så bare varmes opp?
Hei! Tror dumdenne kan funke med oksebog, istedenfor høyrygg? ☺️
Hei Gry!
Det har jeg ikke prøvd med før, men vil anta at det vil fungere litt på samme måte som høyryggen☺️
Takk for raskt svar 👌😃
Hei! Kan den putre lenger enn 5 timer? Evt putre en time, stå på pause på benken et par timer, og så putre videre de siste 4 timene?
Hei!
Raguen kan godt stå lengre en 4-5 timer, men da ville jeg med fordel satt den på litt lavere varme på platetoppen.
Eventuelt lage den ferdig dagen i forveien og varme opp.
Nydelig ragu! Parmesanskalken på slutten gjorde virkelig susen 🙂