En ting skal være sikkert. Det er ikke lett å overtale mannen i huset til å spise suppe til middag. “Kan vi spise noe annet? Jeg blir sulten igjen etter en halvtime!”
Da må jeg tenke nytt. Oppskriften må inneholde noe han liker, og noe som metter. Og i tillegg tilsetter jeg litt ekstra grønnsaker, slik at det blir en middag med god samvittighet. Sånn ble denne retten til. En mettende suppe med god smak av curry, kokosmelk og med supersaftige kjøttboller!
Og lager du disse kjøttbollene, kan du fryse ned halvparten og ha det til en “kjappismiddag” med pasta en annen dag! Perfekt ikkesant? Dessuten er kjøttbollene ganske nøytrale i smak, slik at de enkelt passer sammen med både italiensk, spansk, asiatisk eller hva enn ditt hjerte begjærer!
Har du lyst på en annen variant av kjøttbollene, finner du den her.
Eller kanskje du har lyst på noe annet med curry? Da finner du flere gode oppskrifter her.
