Bacalao

Name: Bacalao
Yield: 6 pers
Cuisine: European
Ingredients: 1 kg utvannet klippfisk; 3 stk gul løk, i skiver; 1 kg potet, kokfaste, i skiver; 4 fedd hvitløk, finhakket; 200 g chorizo, i skiver; 3 bokser Mutti Datterini; 1- 2 røde chili, finhakket; 3 ss tomatpuré; 2 dl olivenolje; 4 stk. laurbærblad; Ca 20- 30 stk sorte oliven uten sten; 2 ts paprikapulver; Salt og pepper

by siljesandberg September 30, 2022

written by siljesandberg September 30, 2022

Reklame Mutti / Det finnes sååå mange oppskrifter på Bacalao rundt om i verden og i Portugal skryter de av at de har en oppskrift for hver dag i året. Da er det jo strengt tatt nok oppskrifter på bacalao tenker du kanskje? Men her er hvertfall min enkle, men smakfulle versjon av Portugals kjente klassiker.

Bacalao er lett å lage og blir alltid vellykket. Alt i en kjele, lite oppvask og nok mat til å mett mange mager. Perfekt når du trenger en smakfull middag til familien, eller om du får gjester på besøk.

Bacalao

Porsjoner: 6 pers Tid: 2, 5 timer

Rating: 4.5/5

( 6 voted )

Ingredienser

1 kg utvannet klippfisk
3 stk gul løk, i skiver
1 kg potet, kokfaste, i skiver
4 fedd hvitløk, finhakket
200 g chorizo, i skiver
3 bokser Mutti Datterini
1- 2 røde chili, finhakket
3 ss tomatpuré
2 dl olivenolje
4 stk. laurbærblad
Ca 20- 30 stk sorte oliven uten sten
2 ts paprikapulver
Salt og pepper

Slik gjør du det

Vann ut fisken som anvist på pakken. Obs. Fisken øker ca 30-35% i vekt etter den er utvannet. Ha dette med i beregningen når du kjøper klippfisk.

Rens klippfisken for skinn og bein, og skjær den i ca. 2 cm tykke skiver.

Finn frem en romslig gryte. Surr hvitløk og chorizo til chorizoen får litt stekeskorpe og begynner å slippe oljen. Ta så ut chorizoen og hvitløken fra gryta.

Skjær poteter, løk og fisk i skiver. Legg fisk, poteter og løk lagvis i kjelen.

Tilsett så datterini-tomatene, tomatpuré, chorizo, hvitløk, olivenolje, laurbærblader, oliven, chili og paprikapulver. Kok opp, senk varmen og legg på lokket.

La bacalaoen putre på middels lav varme i 1,5-2 timer til du ser at gryta har skilt seg og olivenoljen ligger som et lokk på toppen.

Smak til med litt salt og pepper. Server med deilig ferskt brød og nyt.

bacalao fisk mutti portugal tomat

Bacalao

Bacalao

Ingredienser

Slik gjør du det

Share this:

Like this:

Pasta express med kremet currysaus

Kylling i sursøt saus

Du liker kanskje også

Leave a ReplyCancel reply

Discover more from Silje spiser