Kremet vegetarpasta med blomkål og hvitløkssmuler

Denne deilige, vegetar-pastaen med kremet blomkål og crispy hvitløkssmuler er den perfekte hverdagsmiddagen. Den er vegetar, full av smak og ferdig på en halvtime. Hva mer kan man egentlig ønske seg?

Har du lyst på kjøtt kan du selvfølgelig steke bacon, eller kylling ved siden av. Men jeg lover deg, den metter og smaker mer enn nok i seg selv!

Hvitløkssmuler kan du lage av tørt brød, slik at du får brukt opp restene dine. Riv brødet på et rivjern eller kutt i grove biter. Alt ettersom hvor god tid du har.

Om du vil kan du også lage denne sausen i forveien og oppbevare den i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 3 dager. Men husk da å ha brødraspen for seg, og kok opp pastaen rett før du skal servere middagen.

Ikke akkurat vegetar blomkålpasta du så etter? Sjekk ut andre oppskrifter på vegetar-mat her. Vil du heller se alle oppskriftene på pasta finner du de her.

Kremet vegetarpasta med blomkål og hvitløkssmuler

siljesandberg Denne deilige, vegetar-pastaen med kremet blomkål og crispy hvitløkssmuler er den perfekte hverdagsmiddagen. Den er vegetar, full av smak og ferdig på… Comfort food pasta, vegetar, kremet pasta European Print

Porsjoner: 4 Cooking Time: 30 min 30 min

Rating: 5.0/5

( 2 voted )

Ingredienser

• 500 g pasta, feks rigatoni eller penne
• 1 stort blomkålhode, i buketter
• 1 løk, finhakket
• 4 fedd hvitløk, finhakket
• 1-2 ss smør
• 1 ts tørket timian
• 1 klype chiliflak
• 2,5 dl grønnsakskraft
• 2,5 dl fløte
• salt og pepper
• 40 g revet parmesan
• Til brødsmulene:
• 2 ss smør
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• ca 3 dl brødrasp eller panko
• 1 neve frisk persille hakket

Slik gjør du det

Finn frem en stekepanne og ha i en god klunk olivenolje. Stek løken blank.

Tilsett så hvitløk, timian, chiliflak og blomkål, og stek på middels varme til blomkålen er mør.

Når blomkålen er mør kan du helle i grønnsakskraft og fløte i stekepannen. Reduser varmen og legg på et lokk. La blomkålen koke til den er helt myk ca 5-10 minutter. Tilsett revet parmesan helt mot slutten av koketiden. Kjør blomkålsausen jevn med stavmikser eller blender.

Finn en kjele og kok pastaen som anvist på pakken til pastaen er al dente.

Finn frem en ny stekepanne og smelt smøret. Tilsett hvitløk og brødsmuler og stek til brødsmulene er sprø og gyldne.
Smak til med salt og pepper og sett til side.

Bland pastaen med blomkålsausen og server toppet med brødsmuler, revet parmesan og fersk persille.