Jeg har jo tidligere laget et pull-apart brød som har blitt godt mottatt av dere som følger meg og leser bloggen min. Så jeg har spunnet videre på den oppskriften. Laget hvitløksbrød i en ny form, men med en ekstra komponent. PARMESAN! For det finnes faktisk ikke noe bedre enn den deilige italienske oste-herligheten.
Deilige, myke parmesan knuter fylt med hvitløkssmør. Perfekt til supper, som tilbehør til lasagne eller annen pasta. Eller bare nyt de varme helt for seg selv!
Disse knutene er ganske enkle å forme, den letteste måten er å sjekke ut highlighten min “gjærbakst” på instagramkontoen min @siljespiser, der du vil finne en steg for steg video.
Ble du nysgjerrig finner du oppskriften på pull-apart brødet her.
Ha kald melk, gjær, salt, sukker og egg i bollen til kjøkkenmaskinen. Bland lett sammen. Ha så i melet og elt på lav/medium hastighet i 10 minutter. Tilsett så terningene med smør og la maskinen elte det inn i deigen i ytterligere 10 minutter.
Dekk til bollen og la deigen heve til dobbel størrelse. (ca 1-1,2 time)
Imens deigen hever kan du begynne på hvitløkssmøret. Bruk en stavmikser, foodprossessor eller lignende. Kjør romtemperert smør, persille og hvitløk til en jevn grønn masse. Riv parmesan og bland inn i smøret.
Når deigen er ferdig hevet, hvelv den over på melet kjøkkenbenk. Kjevle ut deigen til en avlang leiv med tykkelse som en litt tykk pizzabunn. Størrelsen når den er kjevlet ut skal være ca 70cm bred og 40 cm lang.
Smør utover parmesan-og smørblandingen på øvre halvdel av leiven. Brett så den andre halvdelen over og kjevle lett. Bruk en pizzaskjærer og del deigen i 3 cm brede strimler.
Ta hver strimmel og lag en løs knute på midten. Ta så den ene enden av knuta og press den i midten under, og den andre enden av knuta og press den inn i midten på oversiden. (For step by step video, sjekk gjærbakst highlight på instagram)
La knutene etterheve i ca 45-60 minutter. Pensle med smeltet smør og strø over revet parmesan.
Stekes midt i ovnen på 210 grader i ca 15-20 minutter, eller til knutene er gyldne.
Nyt!
Tips
Denne kan varieres med grønn eller rød pesto, kun masse parmesan eller med forskjellige urte/kryddersmør. Her er det kun fantasien som setter grenser! Lag dine favorittknuter.
