Focaccia er kanskje den oppskriften jeg har blitt spurt oftest om. Kanskje er det fordi det er det jeg alltid har med meg når jeg skal bort, kanskje fordi den alltid blir vellykket? Dette er en oppskrift som gir deg en høy, saftig, focaccia proppet med smak av god olivenolje, flaksalt og det du ønsker av urter! Det er den retten som gjør et tapasbord perfekt. Finnes det noen som ikke liker å småspise brød som de dypper i tzaziki, aioli eller andre dipper? Her er i hvertfall oppskriften på bestevennen til aioli og tapas. Og oppskriften til aioli finner du her!
Psst! Hvis du vil ha en stor langpanne som metter mange mager, så dobler du bare denne oppskriften (med unntak av gjæret).
Fyll gjerne på med det du ønsker av topping. Jeg bruker ofte halve cherrytomater, rosmarin eller soltørkede tomater!
Slik gjør du det
Bland sammen mel, gjær, sukker og salt.
Tilsett vannet og elt deigen i en kjøkkenmaskin i ca 10-15 min til den er jevnt blandet. Tilsett en god klunk olivenolje slik at det legger seg rundt deigen. La deigen heve til dobbelt str (ca en time).
Ha den forholdsvid flytende deigen over i en bakepaprikledd liten langpanne på ca 30x20 cm.
Strø valgfritt med urter og tomater over brødet. Fordel salt over og hell på olivenoljen. Lag små hull i brødet med skaftet på en tresleiv, eller en ren finger!
Etterhev focacciaen i en halvtime og stek så brødet på 200 grader varmluft i ca 25 min.
