Kyllingform med estragon, timian, rotgrønnsaker, paprika og creme fraiche saus.
Det er jo ingen hemmelighet at jeg liker oppskrifter som gir lite oppvask! Det passer perfekt i en travel hverdag med en sulten ulveflokk som gjerne vil ha mat i sekundet de kommer hjem. Dessuten har man gjerne mer enn nok å ta seg til etter middagen er inntatt.
Jeg forsker stadig på nye ingredienser og måter å lage mat i en form, eller kjele som kan settes rett på middagsbordet. Det er ikke spesielt glamorøst, men gir masse smak i alle komponentene som er i gryta, og jeg sier det igjen: ryddig kjøkken etter endt matlaging!
Denne middagsretten fant jeg i Ole Martin Alfsen’s “Hverdagsmat”, som forøvrig er en av mine favoritt kokebøker for digg hverdagsmat! Den har blitt noe modifisert og jeg har lagt til smaker jeg liker godt. Det håper jeg du også gjør!
Dette er en kyllingform med estragon, timian, søte rotgrønnsaker, en syrlig saus med sitron og creme fraiche. Hva mer trenger man egentlig?
Om du er interessert i flere one pot oppskrifter, finner du oppskriften på sitronkylling i gryte her. One pot pasta med chorizo finner du her.
1 ss dijonsennep (bruk annen sennep om du ikke har dijon, kan sløyfes)
1 ts paprikapulver
saften av en halv sitron
salt og pepper
Slik gjør du det
Skru på stekeovnen på 200 grader varmluft.
Krydre kyllingstykkene med salt og pepper. Stek de i stekepanne med smør og olivenolje til de har fått en gylden fin farge, de skal gjennomstekes i ovnen så dette gjør vi kun for å få en fin stekeskorpe på kyllingen. Ta opp kyllingen når den er ferdig brunet, og spar på fettet fra stekingen.
Mens du venter på at kyllingen stekes kan du begynne med grønnsakene. Skrell og kutt opp gulrøtter, sellerirot, persillerot og paprika i tommelfingerstore biter. Sjalottløken kan du skive i tynnere skiver.
Legg grønnsakene så de dekker en langpanne. Det viktigste er at alle grønnsakene ligger jevnt utover bunnen, og at de ikke ligger oppå hverandre. Da vil de i bunnen bli rå, mens de på toppen blir gjennomstekt.
Bruk fettet fra stekepanna og fres hvitløken i ca ett minutt til den blir blank. Tilsett så kyllingkraft, creme fraiche, dijonsennep, paprikapulver, sitron og urtene. Kok opp og hell over grønnsakene i formen.
Legg på kyllingen oppå grønnsaker og saus, og stek i ovnen i 20-30 minutter.
Serveres med ris eller poteter!
God middag!
Tips
Prøv deg frem!
Her kan du variere med grønnsaker. Liker du blomkål, brokkoli, tomater eller spinat kan du fint bruke dette i stedet.
Jeg liker best å bruke lårfilet, da jeg syns den har mer smak, men dette er helt opp til deg!
