Kyllingsalat med honning- og hvitløkssaus og friske agurker
siljesandberg
Halloi i luken! Dette er en lifesaver på travle dager. Den inneholder ingredienser de fleste har i skuffer og skap. Honning, hvitløk, soya, eplesidereddik. Til sausen i denne retten trenger du ikke mer. Er ikke det deilig?
Denne retten kan du lage i mange forskjellige varianter. Jeg hadde en grønnkålmix som jeg brukte i tillegg til agurksalaten. Men du kan selvfølgelig også lage det som en wrap, med strimlede grønnsaker, eller med ris ved siden av.
Som du kanskje skjønner er det en fin grunnoppskrift som kan varieres, om du liker sausen og kyllingen!
Når jeg lager stir-frys og kyllingretter med kylling i strimler bruker jeg alltid lårfilet. Jeg syns de smaker bedre og at det holder seg saftige når de skal putre sammen med sausen, i motsetning til kyllingbryst.
Så hva venter du på? Lag denne retten som smaker godt, er full av gode smaker og som er ferdig på null komma niks!
Var det ikke akkurat dette du hadde lyst på i dag? Sjekk ut noen av de andre oppskriftene med kylling da vel. Andre oppskrifter på kylling finner du her. Asiatiske oppskrifter finner du her.
Kyllingsalat med honning- og hvitløkssaus og friske agurker
1/2-1 ss chiliflak avhengig av hvor sterk du vil ha den
raps/solsikkeolje til steking
1 pose grønnkålmix, eller den salatmiksen du foretrekker
SAUSEN:
0,75 dl akasiehonning
3 ss soyasaus (tamari for glutenfri oppskrift)
2 ss eplesidereddik
6 fedd hvitløk
AGURKSALAT:
2 agurker, i skiver uten kjernen og skall
1 neve peanøtter, ristet i tørr panne
2 stilker vårløk, grovhakket
4 ss sweet chili saus
1 ss riseddik
1/2 ts maldonsalt
Slik gjør du det
Rist peanøtter raskt i tørr, varm stekepanne til de får litt farge.
Skjær lårfileten i strimler og ha det i en bolle sammen med maisenna og chiliflak. Vend kyllingen i maisenna og chili til den er dekket. Sett stekepannen på middels høy varme (jeg har platetoppen min på 7,5 og den går til 10).
Stek kyllingen raskt i panna med litt olje til den blir gyllen og får stekeskorpe. I mens kyllingen steker, blander du sammen ingrediensene til sausen. Finhakk hvitløken og stek sammen med kyllingen i ett par minutter. Når kyllingen har fått stekeskorpe, skrur du ned varmen til middels og har i sausen.
La kyllingen putre mens du gjør klar agurksalaten.
Skrell, del i to og fjern kjernen på agurkene. Kutt agurken i grove skiver. Bland sammen sweet chili saus og riseddik. Grovhakk vårløk og peanøtter og tilsett sammen med agurken og sausen. Server kyllingen sammen med grønnkålsalat, toppet med agurksalat.
Tips
Denne retten er super hvis du vil lage noe glutenfritt. Erstatt da vanlig soyasaus med glutenfritt alternativ (tamari). Hvis du vil se hvordan jeg lager denne retten, finner du den i highlights på instagram @siljespiser
