Bang bang kylling er en asiatisk, allsidig rett enten du serverer den som en forrett, et tilbehør, eller som en salat. Den har litt spice fra chilioljen, den er frisk og kompleks på grunn av chinkiang-eddiken, og generelt en nydelig måte å spise kylling på.
Chinkiang-eddik finner du på orientalske butikker. Lurer du på hvordan den ser ut? Sjekk her.
Jeg posjerer kyllingfiletene kraft med soya, ingefær, litt hvitløk og fond. Hvis du har rester av stekt kylling kan du også bruke det! En fin måte å slenge sammen en saus for å spise opp restekyllingen du har i kjøleskapet!
Du kan servere den med nudler, ris, i salat eller bare sammen med agurk og vårløk, som i oppskriften under!
Chilioljen jeg bruker i oppskriften finner du her. Den tar virkelig bare 10 minutter å lage, så lenge du har ingrediensene! Så ikke la deg skremme. Hvis du har en annen chiliolje hjemme kan du bruke den. Men hvis det ikke er mye sichuanpepper i den, ville jeg tilsatt 1 ts mortet sichuanpepper i sausen!
Ble du fristet til å prøve? Jeg tenker: Gjør det!
Var det ikke dette du hadde lyst på i dag? Sjekk ut andre asiatiske oppskrifter her.
2 ss chiliolje (se tips, eller link til min chiliolje lengre opp)
1 ss riseddik
(dette er ekstra: 1 ts mortet sichuanpepper om du ikke har en chiliolje som inneholder dette)
TILBEHØR
1 stk agurk
4 vårløk
fersk koriander om du liker dette.
Slik gjør du det
KYLLINGEN: Finn frem en kjele og ha i vann, soyasaus, fond. Grovhakk ingefær og hvitløk og ha i kjelen. Kok opp kraften til den koker skikkelig. Skru ned varmen til lavt 2/3 på plata, ha så oppi kyllingfiletene,og la kyllingen trekke i 12-15 minutter. Den skal ikke koke når kyllingfileten er oppi!
Når kyllingen har ligget tiden, tar du de ut av kjelen, skyll i iskaldt vann og legg på en skjærefjøl Ikke hell ut kraften! Den skal vi bruke i sausen.
TILBEHØR: Imens kyllingen trekker kan du forberede resten. Skjær vårløk og agurk i staver, husk å fjerne frøene på agurken
Bland alle ingrediensene til bang bang sausen. Har du en annen chiliolje enn den jeg har oppskrift på her, bør du sjekke om den inneholder en del sichuanpepper. Gjør den ikke det kan du tilsette 1 ts sichuanpepper i sausen i tillegg til det andre som står!
Se tips under: Gi kyllingbrystene ett par slag med en kjevle, baksiden på en sleiv eller noe lignende. Dette gjør vi for å lett rive opp kyllingfiletene. Riv så fra hverandre alle kyllingfiletene i strimler og ha de i en bolle.
Hell over bang bang sausen, og bland sammen. Spar gjerne litt av sausen så man kan ta på litt ekstra ved bordet.
Servér kyllingen med spør agurk, vårløk, koriander og litt ekstra chiliolje på toppen om du ønsker det!
Tips
Bang bang kylling kan brukes til mye! I salater, som topping på nudler, i wraps, som forrett og mye mye mer!
Om du ikke ønsker så mye gris på kjøkkenet kan du godt bruke to gafler og rive filetene fra hverandre!
