Potet + smør = aldri feil! Annapotet er min favorittmåte å tilberede poteter på! Du kan enten stable de i små former i ferdige porsjoner, eller i større ildfaste former som settes rett på bordet.
Grunnen til at dette er min favorittmåte å tilberede poteter, er litt samme grunnen som hvorfor jeg elsker pull apart hvitløksbrødet. Altså, smøret kommer frem i hver krik og krok! Hver eneste skive potet trekker til seg litt smør og godt krydder! I tillegg blir det en kombinasjon av crispy stekeskorpe i kantene og fløyelsmykt i midten. Lov meg at du prøver Annapoteter neste gang du skal servere en kjøttrett. Hva med å prøve ved siden av påskelammet? Det skal hvertfall vi!
Skjær opp potetene i tynne skiver. Jeg bruker en mandolin, men du kan også bruke ostehøvel, siden på rivjernet eller skive fint med kniv. Legg potetskivene i kaldt vann imens du kutter opp resten.
Varm opp smøret i en kjele på medium/lav varme. Legg i urtene og la smøret trekke til seg all den gode smaken. Urtene skal ikke bli hardt stekt, så derfor er det viktig at smøret ikke har for høy varme i kjelen.
Finn en passende form og stable potetene tett sammen. Du kan lage rosemønster sånn som meg; Begynn ytterst, og jobb deg langs kanten, og innover mot midten. Jeg tar 10-12 skiver samtidig som jeg bretter utover som en vifte før jeg stabler de i formen.
Når du har fått stablet formen, tar du ut stilken med urter, hell smøret over potetene og krydrer med salt.
Stek dem i ovnen på 180 °C i ca. 30-40 minutter til de er møre, men har fått en liten stekeskorte langs kanten. Bruk en liten kniv for å sjekke om de er ferdig stekt.
Tips
Hvis du er glad i hvitløk kan du knuse ett par fedd, og ha de i hele med skall oppi smøret i tillegg til urtene.
Er du glad i kryddersmør kan du selvfølgelig smelte dette og helle over i stedet for! Det smaker kjempegodt!
