Asså.. Jeg er så himla fornøyd med denne ideen om et søtt pull apart brød! Så mange av mine følgere har prøvd seg på hvitløksbrødet mitt, som du finner her. Da tenkte jeg at det må jo være mulig å “gjøre om” litt på den gamle klassikeren skolebrød!
Her i huset er vi så glad i gjærbakst, og jeg er veldig glad i skolebrød. Det eneste jeg syns er kjedelig med skolebrød, er at du må spise så veldig mye bolle før du kommer til den beste delen. Derfor tenkte jeg, jeg vil ha vaniljekremen fordelt ut over større deler av skolebrødet!
Hvitløksbrødet ble byttet ut med søt gjærdeig, fylt med deilig vaniljekrem, toppet med melisglasur og kokos. Det ble en høydare!
For å teste, laget jeg pull apart skolebrød med halve deigen, og skolesnurrer med andre halvdel. Resultatet ble strålende på begge deler.
Det fine med å tilsette vaniljekrem i hele deigen, er at både brød og snurrer var like saftige og gode dagen etter! Men husk å gi brødet nok tid i ovnen.
1 pk vaniljekrem (har du en favorittoppskrift på hjemmelaget vaniljekrem, kan du bruke denne)
glasur med melis og kokos til pynt
Slik gjør du det
Denne deigen gir 2 brød i 2 liters brødformer.
Resultatet blir alltid bra fordi det får nok elting i kjøkkenmaskinen, så for perfekt resultat må du finne frem den, eller kna for harde livet!
Finn frem alle ingrediensene. (Viktigst er smøret, som ikke kan komme rett fra kjøleskapet, over i deigen) Ha melk, gjær og det ene egget i bollen og rør dette sammen. Tilsett så alt det tørre og la dette elte godt sammen i 10 minutter på lav/medium styrke. Til slutt tilsetter du det romtempererte smøret i terninger og la deigen elte 5-10 minutter til du får en myk og jevn deig og til du ser at alt av smøret er jevnt fordelt i deigen.
Dekk til med plast og hev til dobbelt str, ca en time.
Når deigen er ferdig hevet deler du den i to, og kjevler den ene halvparten ut til en leiv på ca 50x50 cm. Den skal se ut som en firkantet pizzabunn.
Er du usikker på hvordan fremgangsmåten på pull apart brødet er, kan du ta en titt på instagramkontoen min siljespiser og se highlight "skolebrød" for tydeligere forklaring, i form av video.
Dryss på en tynt slør med kanel, så smører du utover halvparten av vaniljekremen, oppå deigen. Del emnet opp i 5 like store remser. Legg så disse oppå hverandre slik at du bygger i høyden. Når du har gjort det deler du den lange remsen i biter på 4-5 cm. Disse stables med "endene" opp i en bakepapirkledd brødform. Gjenta samme prosessen på brød nummer to.
Etterhev brødet i en 30-45 minutters tid. Stekes på 200 grader over-og undervarme i 35-40 minutter. Begynner brødet å bli godt stekt på toppen kan du legge over et bakepapir eller aluminiumsfolie for å forhindre at toppen blir brent, og midten av brødet er rått.
Pyntes med melisglasur og kokosmasse!
Tips
Denne oppskriften kan brukes til å lage pull apart vaniljebrød, eller hvis du ønsker det, kan du også lage skolesnurrer med samme oppskrift. Jeg har forsøkt begge deler! Oppskriften gir ca 20 skolesnurrer. Det er lettere å ha kontroll på steketiden på snurrer, enn brødet. Så her må du prøve deg frem i forhold til din ovn. Mitt brød ble gjennomstekt på ca 30 minutter, mens andre som forsøkte seg på det trengte 40 min i ovnen! Lager du vaniljesnurrer kan disse stekes på 200 grader i 10-15 minutter. Brødet kan fint fryses.
