Nå skal jeg komme med en påstand; jeg kjenner INGEN som ikke liker sjokoladekake. Kanskje sier det noe om de rundt meg? Ikke vet jeg! Det jeg derimot vet er at det er ikke like mange som roper ja! når du setter frem en pint med Guiness øl.
Til tross for det er dette en uslåelig kombinasjon i kakeform. Guiness’en gjør kaken supersaftig og med en hint den komplekse smaken av karamell, kaffe og lakris!
Denne oppskriften fikk jeg av min venninne Julie (som også er deltaker i Masterchef Norge). Da jeg fortalte jeg kikket etter inspirasjon til en ny kake å servere i bursdagsselskap sa hun; det er denne jeg alltid får beskjed om å lage på nytt! Det må da være et godt kvalitetsstempel?
Her laget jeg den med litt modifikasjoner, og serverte den med litt salt karamell på toppen og ved siden av. Oppskriften på den finner du her.
Så her kommer den syndige, digge, saftige sjokoladekaka!
Sett ovnen på 180 grader over/undervarme, og smør en springform. Diameter 20-23 cm.
Hell guiness i en kjele og varm opp til kokepunktet. Tilsett smøret i biter, litt etter litt, til alt er smeltet. Tilsett så bakekakao og sukker.
I en bolle visper du sammen egg og rømme til det er jevnt. Hell egg og rømmerøren oppi kjelen sammen med guiness-sausen. Til slutt rører du inn mel og natron til en jevn røre.
Ha kakerøren i springformen og stek midt i ovnen i 45 minutter- 1 time avhengig av ovnen og størrelsen på springformen. Sjekk med trespyd/stekepinne i midten av kaka. Når det ikke sitter igjen røre på pinnen er den ferdig.
Avkjøl kaken i formen, eller på en rist til kaken er helt kald.
Med miksmaster eller kjøkkenmaskin visper du kremosten til den er glatt og fri for klumper. Sikt så inn melis litt etter litt. Til slutt mikser du inn fløten godt til den får en smørbar konsistens.
Del kaken vannrett på midten for å få to lokk. Ta så det nederste lokket på et kakefat, smør på halvparten av kremostglasuren, før du setter på topplokket. Smør så utover resten av glasuren (jeg syns det er fint om den ikke er helt glatt på toppen, så her trenger du ikke være Pascal).
Pynt med det du ønsker og servér!
(og spis til du triller)
Tips
Du trenger ikke å dele kaken i to, du kan fint ta glasuren kun på toppen og langs sidene. Jeg liker derimot at det er kremost i to lag, og ikke bare på toppen!
Har du ikke springform kan du også lage det som en liten langpannekake, men du bør ha en liten langpanneform som gjør at kakerøra er minst 5 cm høy hele veien. Men husk, da er det kortere steketid. Da vil det nok lønne seg å begynne å sjekke stekingen etter en halvtime!
