Rødkål med solbærsirup og fiken- perfekt tilbehør til ribbe
siljesandberg
Rødkål er noe som hører julen til. Men mange velger fortsatt den litt stusselige varianten man får i folie på butikken. Da skal jeg gi deg en liten utfordring. Lag din egen. Den smaker så innmari mye bedre! Nå har jeg testet denne oppskriften på flere av mine trofaste prøvesmakere, og tilbakemeldingen er den samme: “Kan du lage denne til jul?” Mye av smaken ligger i krydderblandingen, men også at den kokes med solbærsirup og sherryeddik. Det tilfører så mye sødme, friskhet og spiller kålen god!
Så enten du skal stå for hele julemiddagen, eller om du bare skal ta med deg en rett så er denne oppskriften en vinner. Kanskje kan det være en del av en spiselig julegave? Visste du forresten at kål egner seg utmerket til å fryse ned? På denne måten kan du enkelt lage opp en stor porsjon rødkål og fryse det ned til jul. Kålen er holdbar i minst 10 mnd.
Del kålen i to og fjern stilken. Snitt kålen i fine strimler.
Fres kålen på medium varme, i en kjele med smør, nellik, allehånde, kanel og stjerneanis.
Tilsett solbærsirup og sherryeddik og kok opp. Skru ned varmen og la det hele småkoke under lokk i ca 30 min, rør om av og til.
Ta av lokket og tilsett fiken og revet eple. La det småkoke videre på lav varme, mens du rører av og til. Kok til væsken er nesten helt fordampet vekk. Ta ut kanelstangen og stjerneanis.
Smak til med salt og pepper, og tilsett gjerne litt ribbefett om du har det.
Dryss gjerne på litt ekstra finhakket fiken og server som tilbehør til julemiddagen.
Tips
Skal du gi bort rødkål som spiselig gave til jul, kan du lage det god tid i forveien, og fryse det ned til dagen før du skal gi det bort!
