Jeg tviler på at jeg er alene når jeg sier jeg elsker retter som gjøres i en form, en kjele eller en langpanne. Lite oppvask, ofte lager maten seg mer eller mindre selv og jeg kan gjøre andre ting! Dette er en sånn rett. Alt lages i samme langpanne, og alt du trenger å gjøre er å kutte litt og lage marinaden. Jobben gjøres på null komma niks, så du kan slappe av til maten er ferdig.
De som har lest flere av mine oppskrifter på bloggen ser at jeg både er en sucker for kylling, onepots og ikke minst sitron. Sånn ble denne retten til. Poteter og kylling er for meg undervurdert. Og når alt lages i samme form trekker smakene bedre inn i potetene.
En stykningsdeler jeg ofte bruker er lårfilet av kylling. Dette er en del på kyllingen som egner seg godt til asiatiske stir frys og wokker, men også genialt i onepot og langpanneoppskrifter. Lårfilet har den nydelige egenskapen at det holder seg saftig, selv ved litt lengre og hardere varmebehandling. Derfor var valget lett når jeg skulle finne en kompanjong til nypotetene, som er i sesong nå.
skallet fra to sitroner (bruk økologiske sitroner)
8 ss olivenolje
1 ss tørket timian
1 ss tørket rosmarin
1 ts paprikapulver
4 fedd hvitløk, finhakket
saften fra 1/2 sitron
1 kg nypoteter vasket
1 sitron i tynne skiver
2 rødløk i båter
1 neve bladpersille grovt hakket
salt og pepper etter smak
Parmesan ved servering (kan sløyfes hvis du mot formodning ikke skulle ha lyst på ost?!)
Slik gjør du det
Forvarm ovnen til 200 grader.
Bland sammen revet sitronskall, olivenolje, timian, rosmarin, paprikapulver, finhakket hvitløk og sitronsaft i en romslig bolle. Spar halvparten av marinaden i en liten bolle til senere.
Tilsett lårfiletene i den store bollen, og sørg for at kyllingen er dekket av marinade. Mariner i 15 minutter. Finn frem en stekepanne og brun kyllingen raskt på begge sider på høy varme, i ca. 2 minutter på hver side. Sett til side.
Kutt opp sitron, løk og poteter og fordel jevnt i en bakepapirkledd langpanne. Legg lårfiletene på toppen og hell over den andre halvparten av marinaden.
Dekk langpannen med aluminiumsfolie og stek i ovnen i ca 30 minutter. Etter 30 minutter tar du av aluminiumsfolien og steker videre på 230 grill i 10 minutter.
Server langpannen på bordet, gjerne med revet parmesan og en deilig salat.
Tips
Her kan du også tilsette mer grønnsaker i formen. Rotgrønnsaker, purre, tomater, asparges, brekkbønner.. ja! Bruk det du har i kjøleskapet.
