Asiatiske sauser, parmesan, pasta og hvitløk! En hver nonna ville snudd seg i graven, men det er ganske genialt! En sticky soyasaus av en umamibombe på 15 minutter! Parret med italiensk fettucini og parmesan i en og samme oppskrift! Alt jeg liker, i samme bolle!
Marions kitchen på Youtube har mange digge, syndfulle asiatiske oppskrifter. Det er ofte jeg lar meg inspirere når jeg er matlei, både på youtube, pinterest og instagram!
Asiatisk pasta med parmesan på et kvarter!
Denne oppskriften er et resultat av at jeg har begynt å jobbe etter mammapermen, Christoffer er hjemme med minsten, og dagene ble plutselig ekstremt mye kortere med tanke på matlaging. I tillegg var kjøleskapet nesten ribbet for potensielle middagsingredienser. Sånt blir det utfordringer av! Nesten så jeg følte jeg var tilbake på masterchef-kjøkkenet. Tidspress, mysterieboks og sultne dommere som ventet på middag.
Denne retten håper jeg du prøver om du er nysgjerrig! Server den gjerne med brød for å suge opp den digge sausen, og med en frisk salat ved siden av!
Hvis du vil kikke på andre pastaoppskrifter, finner du de her.
Sett på en kjele med salt pastavann. Kok pastaen som anvist på pakken, men pastaen skal være al dente, så du kan fint kutte ned ett minutt koketid. Resten av varmebehandlingen får pastaen i pannen til slutt!
Ha finhakket hvitløk, chiliflak og smør i en stor panne eller wokpanne. Fres hvitløken gyllen på medium varme. Når hvitløken er gyllen har du i soya, østerssaus og ketjap manis og koker opp til en tykk saus, skru ned varme til 3-4. Ca 2 min. Sett til side sausen, til pastaen er ferdig kokt.
Når pastaen har kokt ferdig tar du til side 0,5 dl med pastavannet til jevning. Hell av resten av pastavannet og ha fettucinien i wokpannen sammen med sausen. Blandes godt slik pastaen er dekket av den digge sausen. Ha i parmesanen og vend den inn i pastaen. Jevn til slutt med 0,5 dl pastavann og la det koke inn i sausen på 5-6 styrke på plata i 1-2 minutter.
Serveres med brød og en frisk salat ved siden av!
Tips
Hvis denne skal dobles kan du fint kutte ned til ca 100-120g smør. Da vil du heller ikke trenge mer enn 5-6 hvitløksfedd og 1-1,5 ss chiliflak!
