Endelig vår! Jeg gleder meg sånn til varmere og lengre dager. Dager hvor vi kan grille, sitte ute til langt på kveld, leke i sandkassa og kjenne gresset mellom tærne.
Det blir alltid sånn at maten vi spiser reflekteres av årstidene. Ikke bare fordi jeg velger råvarer ut ifra sesong, men også fordi jeg får andre preferanser når årstidene skifter. Det frister med friske salater, sjømat på grillen, is og friske kaker.
Denne kaken er kanskje ikke så sommerlig, og heller ikke så frisk! Men den er søt, og stappfull av kjempegod daim-is som passer perfekt på varmere dager! Dette er ofte den kaken jeg blir spurt om jeg kan lage når jeg skal i bursdag. Så hvis jeg ikke lager salt karamell, lager jeg denne kaken! Det beste av alt; den er lett å lage, det som tar lengst tid er å vente på at den skal stivne i fryseren.
Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukker og pisk til marengsen er stiv. Du skal kunne snu bollen på hodet. Da vet du at den er ferdig. Visp fort inn inn potetmel og vaniljesukker. Fordel ca halvparten av massen i en bakepapir kledd form. Jeg bruker en paiform. Ha resten i sprøytepose og sprut topper langs kanten. Stek marengsen til den blir sprø. Stekes på 140 grader på nederste rille i ca 1 time. Avkjøl og fjern forsiktig bakepapiret når marengsen er helt avkjølt og stiv.
DAIM IS:
Stivpisk fløten, pisk stiv eggedosis av eggeplommer og melis i en egen bolle. Finhakk sjokoladen. Vend sammen fløten med eggedosis og daim sjokoladen. Strø over den halve sjokoladen som pynt. Sett kaken i fryser i minst 4 timer, eller til isen har stivnet. Den kan fint være i fryseren i flere uker, så du kan lage den god tid i forveien. Ta ut kaken 20 min før servering. Voilá!
